คำอธิบายผลิตภัณฑ์
ซูโครสเป็นคาร์โบไฮเดรตธรรมชาติที่ได้จากวัสดุพืชทั่วไป รวมถึงอ้อย (Saccharum officinarum L. วงศ์ Gramineae) และหัวผักกาดหวาน (Beta vulgaris L. วงศ์ Chenopodiaceae) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีสารเติมแต่งและมีองค์ประกอบภายในที่บริสุทธิ์
มีจำหน่ายในเชิงพาณิชย์ในหลายรูปแบบทางกายภาพ: ผลึกไม่มีสี มวลผลึก ก้อนของแข็ง และผงผลึกสีขาวละเอียด ซูโครสไม่มีกลิ่นและมีรสหวานบริสุทธิ์ที่เป็นเอกลักษณ์
คุณสมบัติ
| จุดหลอมเหลว | 185-187 °C (lit.) |
| อัลฟา | 67 º (c=26, ในน้ำ 25 ºC) |
| จุดเดือด | 397.76°C (ประมาณคร่าวๆ) |
| ความหนาแน่นรวม | 800-950kg/m3 |
| ความหนาแน่น | 1.5805 |
| ดัชนีหักเหแสง | 66.5 ° (C=26, H2O) |
| จุดวาบไฟ | 93.3°C |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | บรรยากาศเฉื่อย, อุณหภูมิห้อง |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: 500 mg/mL |
| รูปแบบ | ของเหลว |
| pka | 12.7(ที่ 25℃) |
| สี | สีขาว |
| pH | 5.0-7.0 (25℃, 1M ใน H2O) |
| กลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| ช่วง pH | 5.5 - 7 ที่ 342 กรัม/ลิตร ที่ 25 °C |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | อ้อย |
| การหมุนเชิงแสง | [α]25/D +66.3 ถึง +66.8°(lit.) |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1970 กรัม/ลิตร (15 ºC) |
| λmax | λ: 260 นาโนเมตร Amax: 0.11 |
| λ: 280 นาโนเมตร Amax: 0.08 | |
| เมอร์ค | 148881 |
| BRN | 90825 |
| ขีดจำกัดการสัมผัส | ACGIH: TWA 10 มก./ลบ.ม. |
| OSHA: TWA 15 มก./ลบ.ม.; TWA 5 มก./ลบ.ม. | |
| NIOSH: TWA 10 มก./ลบ.ม.; TWA 5 มก./ลบ.ม. | |
| ค่าคงที่ไดอิเล็กทริก | 3.3 (อุณหภูมิแวดล้อม) |
| ความเสถียร: | เสถียร ติดไฟได้ ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์อย่างแรง ถูกไฮโดรไลซ์โดยกรดเจือจางและโดยอินเวอร์เทส |
| ส่วนผสมเครื่องสำอาง หน้าที่ | สารให้ความชุ่มชื้น |
| การปรับสภาพผิว | |
| ให้ความผ่อนคลาย | |
| InChI | 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1 |
| InChIKey | CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N |
| SMILES | OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| LogP | -4.492 (ประมาณ) |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 57-50-1(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | ซูโครส(57-50-1) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | ซูโครส (57-50-1) |
| การดูดซับ | ≤0.100 ที่ 280nm |
| ≤0.120 ที่ 260nm |
ข้อมูลความปลอดภัย
| รหัสอันตราย | Xi |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 36/37/38 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25-37/39-26 |
| OEB | B |
| โออีแอล | TWA: 10 มก./ลบ.ม. (รวม) |
| WGK เยอรมนี | 2 |
| RTECS | WN6500000 |
| F | 3 |
| TSCA | ขึ้นทะเบียนทีเอสซีเอ |
| รหัส HS | 17019910 |
| คลาสการจัดเก็บ | 11 - ของแข็งที่ติดไฟได้ |
| ข้อมูลสารอันตราย | 57-50-1(ข้อมูลสารอันตราย) |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในกระต่าย: 29700 มก./กก. |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
ซูโครสถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในตำรับยารับประทาน น้ำเชื่อมซูโครส ซึ่งมักมีความเข้มข้นของซูโครสอยู่ที่ 50–67% w/w ทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะสำหรับการทำแกรนูลแบบเปียกในการผลิตยาเม็ด ในรูปแบบผง ซูโครสทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะแบบแห้งในขนาด 2–20% w/w และยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มปริมาณและสารให้ความหวานสำหรับยาเม็ดเคี้ยวและยาอม ที่น่าสังเกตคือ ยาเม็ดที่ผลิตด้วยปริมาณซูโครสสูงอาจมีความแข็งมากเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้ประสิทธิภาพการแตกตัวไม่เป็นที่น่าพอใจ
น้ำเชื่อมซูโครสที่ความเข้มข้น 50–67% w/w ยังนิยมใช้เป็นสารเคลือบยาเม็ดอีกด้วย ที่ความเข้มข้นสูง อาจเกิดการผกผันของซูโครสบางส่วน ซึ่งเพิ่มความซับซ้อนในระหว่างกระบวนการเคลือบน้ำตาล
นอกจากนี้ ซูโครสยังถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางเป็นตัวพาในตำรับยาน้ำรับประทานเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหนืดของสารละลาย อีกทั้งยังทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความคงตัวสำหรับตำรับโปรตีนที่ผ่านการทำแห้งแบบเยือกแข็ง
นอกเหนือจากการประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรมแล้ว ซูโครสยังถูกใช้อย่างกว้างขวางในอุตสาหกรรมอาหารและขนมหวาน อีกทั้งยังใช้ในยาพาสต์น้ำตาลเพื่อการรักษาเสริมสำหรับการรักษาบาดแผล
เยี่ยมชมโรงงาน
บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง
