คำอธิบายผลิตภัณฑ์
กรดทาร์ทาริกแอล(+)เกิดขึ้นเป็นผลึกโมโนคลินิกที่ไม่มีสี หรือเป็นผงผลึกสีขาวถึงเกือบขาว ไม่มีกลิ่น และมีรสเปรี้ยวจัด
กรดทาร์ทาริกแอล(+)เป็นสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ พบในองุ่น ผลเบอร์รี และไวน์ชนิดต่างๆ มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ และให้รสเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์แก่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้
คุณสมบัติ
| จุดหลอมเหลว | 170-172 °C(lit.) |
| อัลฟา | 12 º (c=20, H2O) |
| จุดเดือด | 191.59°C (ประมาณ) |
| ความหนาแน่นรวม | 1000kg/m3 |
| ความหนาแน่น | 1.76 |
| ความหนาแน่นของไอ | 5.18 (vs air) |
| ความดันไอ | <5 Pa (20 °C) |
| FEMA | 3044 | กรดทาร์ทาริก (D-, L-, DL-, MESO-) |
| ดัชนีหักเหแสง | 12.5 ° (C=5, H2O) |
| จุดวาบไฟ | 210 °C |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | เก็บที่อุณหภูมิ +5°C ถึง +30°C |
| ความสามารถในการละลาย | H2O: ละลายได้ 1M ที่ 20°C, ใส, ไม่มีสี |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| pka | 2.98, 4.34(ที่ 25℃) |
| สี | สีขาวหรือไม่มีสี |
| กลิ่น | ที่ 100.00 % ไม่มีกลิ่น |
| pH | 3.18 (สารละลาย 1 mM);2.55 (สารละลาย 10 mM);2.01 (สารละลาย 100 mM); |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | Vitis vinifera |
| ประเภทกลิ่น | ไม่มีกลิ่น |
| การหมุนเชิงแสง | [α]20/D +13.5±0.5°, c = 10% ใน H2O |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 1390 กรัม/ลิตร (20 ºC) |
| เมอร์ค | 149070 |
| หมายเลข JECFA | 621 |
| BRN | 1725147 |
| ค่าคงที่ไดอิเล็กทริก | 35.9（-10°C） |
| ความเสถียร: | เสถียร ไม่เข้ากันกับสารออกซิไดซ์ เบส สารรีดิวซ์ ติดไฟได้ |
| InChIKey | FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N |
| LogP | -1.43 |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 87-69-4(ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | กรดบิวเทนไดโออิก, 2,3-ไดไฮดรอกซี- [r-(r*,r*)]-(87-69-4) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กรดทาร์ทาริก (87-69-4) |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มน้ำอัดลม ขนมหวาน เบเกอรี่ และของหวานเจลาติน กรดทาร์ทาริก L(+)-tartaric acid ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในฐานะสารเพิ่มความเป็นกรดเพื่อเสริมรสชาติและความเปรี้ยว
นอกจากนี้ยังถูกใช้ในงานถ่ายภาพ การฟอกหนังสัตว์ เซรามิก และการผลิตสารประกอบกลุ่มทาร์เทรต เอสเทอร์เชิงพาณิชย์ทั่วไป เช่น อนุพันธ์ไดเอทิลและไดบิวทิล ถูกนำมาใช้ในน้ำมันเคลือบเงาและการพิมพ์สิ่งทอ
ยิ่งไปกว่านั้น มันยังทำหน้าที่เป็นสารช่วยในตำรับยาและเป็นสารบัฟเฟอร์
เยี่ยมชมโรงงาน
บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง
