คำอธิบายผลิตภัณฑ์
β-กาแลกโตซิเดส (CAS No. 9031-11-2) เป็นเอนไซม์ไกลโคไซด์ไฮโดรเลสที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ β-กาแลกโตซิดิก พบได้อย่างแพร่หลายในจุลินทรีย์ พืช และสัตว์ โดยมีลักษณะผลิตภัณฑ์และการประยุกต์ใช้ที่หลากหลาย
ในด้านลักษณะทางกายภาพ ผลิตภัณฑ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาดส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นผงสีขาวถึงสีเหลืองอ่อนหรือเป็นสูตรของเหลว รูปแบบผงมีการไหลที่ดีและสะดวกต่อการจัดเก็บและขนส่ง ส่วนสูตรของเหลวมักเป็นสารละลายใสหรือขุ่นเล็กน้อยสีเหลืองอ่อนถึงสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งมักมีสารบัฟเฟอร์หรือสารคงสภาพเพื่อช่วยรักษากิจกรรมของเอนไซม์
คุณสมบัติ
| จุดหลอมเหลว | 100 °C |
| จุดเดือด | 100 °C(ความดัน: 800 Torr) |
| ความหนาแน่น | 1.14 กรัม/ซม3 (อุณหภูมิ: 4 °C) |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | -20°C |
| ความสามารถในการละลาย | กรดอะซิติก 1%: 1 mg/mL |
| รูปแบบ | ผง |
| สี | สีเหลืองเล็กน้อย |
| pH | 7.3-7.7 |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | เอสเชอริเชีย โคไล |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | ละลายได้ในน้ำ |
| λmax | 405 |
| กิจกรรมจำเพาะ | 750-950U/mg |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | กาแลกโตซิเดส, .beta.- (9031-11-2) |
| รหัสอันตราย | Xn |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 22 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 24/25 |
| WGK เยอรมนี | 3 |
| RTECS | LW5840000 |
| F | 46091 |
| รหัส HS | 35079090 |
การประยุกต์ใช้ผลิตภัณฑ์
β-กาแลกโตซิเดส (CAS No. 9031-11-2) มีการใช้งานที่หลากหลาย โดยส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความสามารถในการเร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของพันธะ β-กาแลกโตซิดิก
ในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นมที่มีแลคโตสต่ำ เช่น นมปลอดแลคโตสและไอศกรีม ซึ่งช่วยแก้ไขปัญหาการแพ้แลคโตส นอกจากนี้ยังใช้ในการแปรรูปเวย์เพื่อการกู้คืนแลคโตส การสังเคราะห์โอลิโกแซ็กคาไรด์เชิงหน้าที่ เช่น กาแลกโตโอลิโกแซ็กคาไรด์ และการทำให้ใสของน้ำผลไม้
เยี่ยมชมโรงงาน
บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง
