คำอธิบายผลิตภัณฑ์
เอทิลมอลทอลเป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสที่อยู่ในรูปผงผลึกสีขาว มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสหวานคล้ายผลไม้
มีจุดหลอมเหลวที่ 90°C สารประกอบนี้ละลายได้เล็กน้อยในน้ำและโพรพิลีนไกลคอล ในขณะที่ละลายได้ดีในแอลกอฮอล์และคลอโรฟอร์ม เอทิลมอลทอลผลิตขึ้นผ่านการสังเคราะห์ทางเคมี
คุณสมบัติ
| จุดหลอมเหลว | 85-95 °C (lit.) |
| จุดเดือด | 196.62°C (ประมาณคร่าวๆ) |
| ความหนาแน่น | 1.1624 (ประมาณคร่าวๆ) |
| ความดันไอ | 0.2Pa ที่ 24℃ |
| ดัชนีหักเหแสง | 1.4850 (ประมาณ) |
| FEMA | 3487 | เอทิลมอลทอล |
| อุณหภูมิการเก็บรักษา | 2-8°C |
| ความสามารถในการละลาย | คลอโรฟอร์ม (เล็กน้อย), เมทานอล (เล็กน้อย) |
| รูปแบบ | ของแข็ง |
| pka | 8.38±0.10(คาดการณ์) |
| สี | สีขาวถึงเหลืองอ่อน |
| กลิ่น | ที่ 5.00 % ในเบนซิลแอลกอฮอล์ ให้กลิ่นหวานของคาราเมล แยม สตรอว์เบอร์รี ขนมสายไหม |
| ประเภทกลิ่น | กลิ่นคาราเมล |
| แหล่งที่มาทางชีวภาพ | สังเคราะห์ |
| ความสามารถในการละลายน้ำ | 9.345g/L ที่ 24℃ |
| หมายเลข JECFA | 1481 |
| เมอร์ค | 143824 |
| LogP | 2.9 ที่ 25℃ |
| ข้อมูลอ้างอิงฐานข้อมูล CAS | 4940-11-8(ฐานข้อมูลอ้างอิง CAS) |
| ข้อมูลอ้างอิงเคมี NIST | 4H-ไพแรน-4-โอน, 2-เอทิล-3-ไฮดรอกซี-(4940-11-8) |
| ระบบทะเบียนสารของ EPA | 4H-ไพแรน-4-โอน, 2-เอทิล-3-ไฮดรอกซี- (4940-11-8) |
| รหัสอันตราย | Xn |
| ข้อความแสดงความเสี่ยง | 22 |
| ข้อความแสดงความปลอดภัย | 36 |
| WGK เยอรมนี | 3 |
| RTECS | UQ0840000 |
| รหัส HS | 29329990 |
| ความเป็นพิษ | LD50 ทางปากในหนูเพศผู้, หนูเพศผู้, หนูเพศเมีย, ลูกไก่ (มก./กก.): 780, 1150, 1200, 1270 (Gralla) |
การใช้งานผลิตภัณฑ์
เอทิลมอลทอลใช้เป็นสารเสริมรสชาติและกลิ่นในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะในขนมอบ เครื่องดื่ม และสูตรรสเบอร์รี่และส้มสังเคราะห์
นอกจากนี้ยังใช้เพื่อปกปิดหรือลดรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์ยาสูบ น้ำเชื่อมแก้ไอ ผลิตภัณฑ์วิตามิน เครื่องสำอาง และผลิตภัณฑ์ที่มีแซคคาริน
เยี่ยมชมโรงงาน
บรรจุภัณฑ์และการจัดส่ง
